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La piccola rivoluzione della Mild inglese

La piccola rivoluzione della Mild inglese

Spesso parlare di birra significa parlare di storia. Le Saison o le Gueuze belghe, le Porter londinesi o le Marzen tedesche portano con loro storie, spesso mal tramandate, che si[Continua…]

di 13 Aprile 2019 Comments are Disabled Birra corner
Il gusto della birra

Il gusto della birra

Tempo di considerazioni. Il mondo della birra artigianale in Italia è in veloce crescita, sia da un punto di vista meramente economico, sia nell’evolversi del gusto. Se fino a qualche[Continua…]

di 27 Dicembre 2016 Comments are Disabled Birra corner
Doppio errore

Doppio errore

Esulo per una volta dal parlare della pianta del luppolo, per affrontare invece un argomento che preoccupa molto chi lavora nell’ambiente della birra artigianale: parlo del terrore che si scatena[Continua…]

di 7 Settembre 2016 Comments are Disabled Birra corner
Luppolatura

Luppolatura

Mi sono reso conto di avervi parlato del luppolo, ma non del processo di luppolatura della birra. Partiamo dall’inizio. La birra è il risultato del processo di fermentazione degli zuccheri[Continua…]

di 13 Gennaio 2016 Comments are Disabled Birra corner

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