Siamo a Santo Stefano Roero, tra le magnifiche colline che, insieme a quelle delle Langhe, dal 2004 sono entrate a far parte della lista dei beni Patrimonio dell’Umanità UNESCO: qui incontriamo Silvano Nizza, giovane e appassionato vignaiolo, forte dell’esperienza di oltre sessanta anni di attività dell’azienda di famiglia. La cantina, nonostante la dimensione ridotta e famigliare, ha raggiunto un ottimo livello qualitativo in tutti i prodotti del suo fornitissimo catalogo in cui trovano spazio tutti i vitigni più vocati di questo territorio: arneis, nebbiolo e barbera.
Con l’arneis, vitigno a bacca bianca originario proprio del Roero, viene prodotto il Roero Arneis DOCG, proposto sia in una versione base con affinamento in acciaio inox, sia in una versione riserva con otto mesi di invecchiamento in barrique. Il colore è giallo paglierino intenso, con riflessi dorati, all’olfatto sorprende con una grande finezza e freschezza, ma anche con un bouquet decisamente ampio grazie alla straordinaria aromaticità del vitigno: erbaceo, floreale (spiccati sentori di sambuco e di fieno) e con decise note minerali dovute alle straordinarie colline da cui trae vita. All’assaggio è secco, abbastanza caldo (14%) e con una sapidità che si traduce in freschezza al palato, caratteristica che lo rende perfetto per abbinarlo ad antipasti, primi e secondi delicati, anche a base di pesce.
