spreco-alimentare

Lo spreco non è solo un’offesa implicita a chi lotta spesso inutilmente per garantire il minimo indispensabile alla propria famiglia, ma anche un potente veicolo di inquinamento ambientale. Gli sprechi alimentari, infatti, causano la dispersione nell’ambiente di ben 500 milioni di tonnellate di CO2. I cibi non più vendibili possono diventare una vera manna per le persone indigenti e anche la creatività permette di consumare in modo originale le eccedenze.

A Barcellona, la proprietaria del locale Semproniana ha realizzato un prelibato e apprezzato menu con prodotti vicini alla scadenza. Le app, inoltre, forniscono un aiuto prezioso, contribuendo allo scambio e al risparmio.

Ci sono casi, però, in cui i cibi non sono veramente più commestibili, anche in questo caso sopperisce l’intelligenza creatrice umana e dagli scarti si ricavano fibre tessili, come ha fatto Orange Fiber o energia, come gli scienziati della South Dakota School of Mines & Technology (SD Mines) che hanno ricavato dai pomodori energia pulita e a buon mercato. Il cibo è un tesoro inestimabile, dunque, per la salute del nostro pianeta e per il futuro occupazionale di vecchie e nuove generazioni.





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