Birra corner

Poppels New England: l’IPA elegante

Poppels New England: l'IPA eleganteÈ noto che, nel mondo della Birra artigianale, uno degli stili più di successo è quello delle Ipa. Ho già spiegato come in realtà esse siano birre piuttosto semplici, con pochi ingredienti, e una tecnica di realizzazione non complicata. Non è un caso che, nel fare la Birra in casa, le persone scelgano spesso questo stile, visto che se tutto va bene in un’oretta ne avrete prodotta 20 litri e in 40 giorni potrete berla. Le quantità di luppolo usato per questo stile sono mano a mano aumentate, fino a raggiungere livelli importanti (e forse disgustosi, nda) ed a cambiare non solo il sapore ma anche il colore della birra.

In America, dove il luppolo regna, è stata sviluppata una tecnica nuova di estrazione delle resine e degli oli essenziali del luppolo. Si chiama processo di separazione criogenica e con esso si ottiene una polvere che contiene tutte le caratteristiche organolettiche del luppolo “criogenizzato”, detta “lupulina”. Una delle qualità più apprezzate dai birrai è il fatto che, grazie a questo processo, l’aroma di luppolo viene svuotato completamente delle sue parti astringenti e vegetali; inoltre, essendo una polvere, occupa molto meno spazio che in fiori o pellet, come viene utilizzato di solito, favorendo i processi di filtrazione.

Ho bevuto una New England IPA di Poppels, nuovo birrificio svedese, e devo dire che la luppolatura è preponderante, ma molto elegante, senza sfociare mai in quell’effetto “piccante” che uccide la bevuta. Cheers!

Michele Privitera
Titolare de “Il Pretesto Beershop” di Bologna





SOSTIENI LA NOSTRA INDIPENDENZA GIORNALISTICA
Onestà intellettuale e indipendenza sono da sempre i punti chiave che caratterizzano il nostro modo di fare informazione (o spesso, contro-informazione). In un'epoca in cui i mass media sono spesso zerbini e megafoni di multinazionali e partiti politici, noi andiamo controcorrente, raccontando in maniera diretta, senza filtri né censure, il mondo che viviamo. Abbiamo sempre evitato titoli clickbait e sensazionalistici, così come la strumentalizzazione delle notizie. Viceversa, in questi anni abbiamo smontato decine di bufale e fake-news contro la cannabis, diffuse da tutti i principali quotidiani e siti web nazionali. Promuoviamo stili di vita sani ed eco-sostenibili, così come la salvaguardia dell'ambiente e di tutte le creature che lo popolano (e non solo a parole: la nostra rivista è stampata su una speciale carta ecologica grazie alla quale risparmiamo preziose risorse naturali). ORA ABBIAMO BISOGNO DI TE, per continuare a svolgere il nostro lavoro con serietà ed autonomia: ogni notizia che pubblichiamo è verificata con attenzione, ogni articolo di approfondimento, è scritto con cura e passione. Questo vogliamo continuare a fare, per offrirti sempre contenuti validi e punti di vista alternativi al pensiero unico che il sistema cerca di imporre. Ogni contributo, anche il più piccolo, per noi è prezioso. Grazie e buona lettura. CONTRIBUISCI.

Articoli correlati

Back to top button

Questo sito utilizza cookie propri e di terze parti, questi ultimi per fornire ulteriori funzionalità agli utenti, quali social plugin e anche per inviare pubblicità personalizzata. Cliccando su (Accetto), oppure navigando il sito acconsenti all’uso dei cookie. Per negare il consenso o saperne di più
Leggi informativa privacy

<b>Some contents or functionalities here are not available due to your cookie preferences!</b>

This happens because the functionality/content marked as "%SERVICE_NAME%" uses cookies that you choosed to keep disabled. In order to view this content or use this functionality, please enable cookies: "click.