img4
I fiori di luppolo sono ricchi di alfa-acidi sostanze che contribuiscono nel rilasciare quel sapore amaro alla birra, a questa famiglia appartengono il Challenger, il Saaz, il Simcoe, e sono definiti luppoli amaricanti. I luppoli aromatizzanti sono ricchi di olii essenziali e vengono utilizzati alla fine della preparazione della birra (dryhop) per completare il bouquet, a questa famiglia appartengono, il Centennial, il Citra, il Brambling Cross. Per avvertire i profumi del luppolo basta sfregare un fiore tra le dita e annusare. Tutti i luppoli si possono utilizzare per entrambi gli scopi ma è l’arte del birraio a trovare la perfetta combinazione, negli ultimi tempi molti sono i birrifici che producono birre monoluppolo.

IBU (International Bittering Unit) è l’unità di misura dell’amaro che nel caso di birre Lager, Stout o Porter è un valore basso, che sale con le Ale inglesi e sopratutto con le India Pale Ale sopratutto americane che talvolta possono arrivare a numeri a tre cifre, caratteristica che per i devoti del luppolo questo è sicuramente un valore aggiunto. IPA del Birrificio del Ducato è una birra ispirata alle americane della West Coast, color arancia dalla schiuma bianca e molto persistente, profuma di resina di pino, agrumi e frutta tropicale, birra elegante. In bocca sa di malto e miele, albicocca secca e frutta esotica matura, l’amaro si fa attendere, è intenso ma pulito e bilanciato. Non estrema, piacevole e di facile beva. Una gran bella IPA italiana. Cheersmate!!! Alla prossima…

Junkaos aka L’Hop non è mai Trop
www.beershopbari.it





Leave a Reply

Questo sito utilizza cookie propri e di terze parti, questi ultimi per fornire ulteriori funzionalità agli utenti, quali social plugin e anche per inviare pubblicità personalizzata. Cliccando su (Accetto), oppure navigando il sito acconsenti all’uso dei cookie. Per negare il consenso o saperne di più
Leggi informativa privacy

Some contents or functionalities here are not available due to your cookie preferences!

This happens because the functionality/content marked as “%SERVICE_NAME%” uses cookies that you choosed to keep disabled. In order to view this content or use this functionality, please enable cookies: click here to open your cookie preferences.