Drastica riduzione di carne e pesce nelle mense universitarie di Berlino
Nelle mense delle università di Berlino verranno serviti quasi esclusivamente piatti vegetariani e vegani.
Da adesso in poi gli studenti tedeschi potranno scegliere tra piatti vegani (68%) e vegetariani (28%). Carne e pesce – provenienti da agricoltura e pesca sostenibili – costituiranno soltanto il 4% dei piatti proposti dalle mense.
L’importante scelta delle università berlinesi riflette la presa di consapevolezza del pesante impatto dell’alimentazione sulla crisi climatica e sull’inquinamento.
«La grande accoglienza delle mense vegetariane e vegane sottolinea che le scelte di consumo alimentare degli studenti sta cambiando e che c’è una chiara tendenza verso una riduzione dei prodotti di origine animale», ha dichiarato Daniela Kummle, a capo dell’associazione studentesca Studierendenwerk.