EatLimmo

Per molto tempo si è pensato che gli scarti alimentari salvati dall’incubo della pattumiera potessero servire solo come compost per le piante. Per fortuna, però, c’è sempre qualcuno che decide di non incrociare le braccia e decide di sperimentare.

Così due messicani Enrique Gonzálese e Flavio Siller hanno scoperto che dagli scarti del mango si poteva ricavare non solo compost, ma anche cibo o per meglio dire una polvere da utilizzare soprattutto in pasticceria. La startup Eatlimmo ha prodotto una polvere da utilizzare come emulsionante e dolcificante, ma anche come conservante. Un prodotto naturale che permette di riutilizzare in modo proficuo gli scarti di mango.

Eatlimmo, grazie a questa magica polvere ha vinto una competizione tra start up e sono sempre di più gli investitori che puntano su questa piccola azienda che ha ribaltato le convinzioni radicate, rilanciando gli scarti di un frutto che non smette mai di sorprendere.





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