De vino veritas

Tintilia 2004 di Maio Norante

Tintilia 2004 di Maio Norante

Ottenuto da uve Tintilia, vitigno autoctono Molisano. All’esame visivo troviamo un vino limpido, di colore rosso rubino scuro, con riflessi violacei e una fluidità consistente. All’olfattiva scopriamo un vino intenso,[Continua…]

di 15 Marzo 2011 0 commenti De vino veritas
Vino biologico

Vino biologico

La definizione di “vino biologico” è fuori luogo, si può definire un “vino prodotto da uve da agricoltura biologica”. Un esempio pratico sono i solfiti, utili per una conservazione “sicura”[Continua…]

di 15 Gennaio 2011 0 commenti De vino veritas
Genetiche generiche

Genetiche generiche

Il titolo descrive un fenomeno che sta investendo il mercato internazionale dei semi di canapa. Si stanno diffondendo varietà sempre più simili che rispecchiano le richieste di coltivatori inesperti e[Continua…]

di 15 Novembre 2010 0 commenti De vino veritas
Come ogni anno: Salento

Come ogni anno: Salento

Come ogni anno faccio ritorno in Salento per le mie ferie, “terra rossa, terra di sud” canta Vinicio, una terra che ti lascia il segno indelebile. Nonostante visito il Salento[Continua…]

di 15 Settembre 2010 0 commenti De vino veritas
Un brindisi spagnolo

Un brindisi spagnolo

Agosto, tempo di vacanze, di viaggi e di svago, quando noi italiani ci troviamo all’estero siamo sempre un po imbarazzati per la scelta del vino, abbiamo dei forti pregiudizi e[Continua…]

di 15 Luglio 2010 0 commenti De vino veritas
Il prosecco

Il prosecco

In questo articolo andremo a degustare un vino frizzantino: il Prosecco. Il prosecco, è un prodotto davvero unico e in Italia abbiamo una lunga tradizione con una produzione davvero di[Continua…]

di 15 Maggio 2010 0 commenti De vino veritas
La scelta giusta…

La scelta giusta…

Dopo varie richieste ritorniamo a parlare di abbinamento cibo-vino ribadendo alcuni concetti in parte già trattati in passato su questa rubrica. Cerchiamo di capire quali parametri utilizzare quando si arriva[Continua…]

di 15 Marzo 2010 0 commenti De vino veritas
Parole sante

Parole sante

“Il vino e soprattutto un grande vino, è una specie di ‘buona sorte’. Il vino è la risultante d’una serie di coincidenze non solo fortuite ma neppure matematiche. Alla sua[Continua…]

di 15 Gennaio 2010 0 commenti De vino veritas
Il Nebbiolo

Il Nebbiolo

Siamo in autunno avanzato, periodo di funghi e di tartufi e tantissimi altri sapori che la Madre terra ci regala, e allora se vi trovate a mangiare piatti a base[Continua…]

di 15 Novembre 2009 0 commenti De vino veritas
Oro verde del Sud

Oro verde del Sud

In questo articolo trattiamo un argomento un po’ insolito, ma sempre inerente all’arte culinaria, in particolare vedremo come l’ingrediente principale dell’alimentazione mediterranea sia soggetto a giudizi infondati e frodi di[Continua…]

di 15 Settembre 2009 0 commenti De vino veritas
Bianco, fresco, estivo

Bianco, fresco, estivo

Spesso mi capita di ricevere complimenti per “l’erba è come er vino”, sia di persona che via mail e questo fa molto piacere, ma pochi sono i suggerimenti e le[Continua…]

di 15 Luglio 2009 0 commenti De vino veritas
Vini autoprodotti

Vini autoprodotti

Quando mi capita l’occasione di assaggiare vini autoprodotti, comunemente chiamati “del contadino”, difficilmente riesco a essere onesto e dichiarare apertamente la delusione nel trovare difetti evidenti a qualsiasi palato. Infatti[Continua…]

di 15 Maggio 2009 0 commenti De vino veritas

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