Bouquet di tè: la sorpresa nascosta
I bouquet di tè, in cinese Gong Yi Cha, appartengono alla categoria dei tè puri rilavorati: una volta che le foglie di tè hanno concluso i trattamenti, principalmente tè bianchi[Continua…]
Tea Time
Milky Wulong, il tè che sa di latte
Se siete indecisi se bere una tazza di tè oppure di latte, il milky wulong è quello che fa per voi. Non fatevi trarre in inganno dal nome: questo tè[Continua…]
Genmaicha, il tè popcorn
Genmaicha è il nome giapponese di questo tè verde che si gusta assieme al riso integrale tostato. Se la leggenda vuole che questo tè nasca dall’errore di un servo maldestro,[Continua…]
Tè pressato
I tè pressati possono essere tè verdi, tè neri, tè postfermentati o scented che prima dell’essiccazione finale vengono messi in stampi di varie forme e sottoposti a vapore. Tra le[Continua…]
Gunpowder, la polvere da sparo che ha conquistato il mondo
Gunpowder (zhū chá), è il tè verde cinese più conosciuto nel mondo ed è stato il primo ad essere importato in Europa già agli inizi del XVII secolo. La sua[Continua…]
Oriental Beauty: quando un insetto fa la differenza
La coltivazione dell’Oolong Oriental Beauty, proveniente dall’isola di Taiwan, risale alla fine del XIX secolo e fu proprio la regina Elisabetta II a chiamare questo tè Oriental Beauty. La sua[Continua…]
Qi Men Hong, il re dei rossi
Conosciuto anche come Keemun, viene prodotto nella contea di Qimen e nelle aree limitrofe alle montagne gialle della provincia di Anhui. Si tratta di un tè dall’aroma fruttato eletto tra[Continua…]
Mo Li Long Zhu, la perla al gelsomino
In Cina il gelsomino è considerato la migliore fragranza del mondo. Questo classico tè verde profumato, che proviene dalle alte quote della regione del Fujian, si caratterizza per la forma[Continua…]
Assam, il tè maltato dell’India
In India, alla fine del XVIII secolo, nascevano le prime piantagioni di tè che ebbero un grande successo non solo per le favorevoli condizioni climatiche ma soprattutto per l’esportazione del[Continua…]
Pepite di tè, Ren Shen Oolong
Ren Shen Oolong, ovvero il Ginseng Oolong, è una lavorazione del tè molto diffusa in Cina e Corea che risale al periodo della Dinastia T’Ang (618 – 907 d.C.) L’utilizzo[Continua…]
Long Jing, la fonte del drago
Il Long Jing oppure Lung Ching è un tè verde cinese che cresce nella provincia dello Zhejiang. Le coltivazioni sono presenti in tutto il territorio della regione ma il vero[Continua…]
Diân Hóng, il sapore intenso della Cina
Il Golden Yunnan Black o meglio il Diān Hóng, è uno dei più diffusi tè neri cinesi proveniente dalla regione meridionale dello Yunnan, confinante con il Laos ed il Vietnam.[Continua…]
