Taiheke, delicatezza neozelandese
La coltivazione del luppolo non si ferma mai, all’estero come nel nostro paese. Ogni anno nuove specie vengono ottenute incrociando le piante già conosciute, con grandi sorprese aromatiche e gustative.[Continua…]
Birra corner
La piccola rivoluzione della Mild inglese
Spesso parlare di birra significa parlare di storia. Le Saison o le Gueuze belghe, le Porter londinesi o le Marzen tedesche portano con loro storie, spesso mal tramandate, che si[Continua…]
Per l’inverno, Barley Wine
Tra i molteplici stili che la birra può presentare, di solito determinati dal lievito utilizzato, ce ne sono alcuni particolarmente adatti al clima freddo e invernale. Ho già scritto delle[Continua…]
Autumn in Bologna
Alcuni stili di birra sono più adatti a essere bevuti in particolari stagioni, seguono il cambiare del tempo, e non sempre perché contengono elementi che crescono solo in alcuni periodi[Continua…]
Limpida come una lager
Non sempre le cose semplici sono anche facili da realizzare. Ad esempio, un mio amico che fa lo chef dice che se volete metterlo in difficoltà, dovreste chiedergli una pasta[Continua…]
La “stagione” della Birra
Mi piacciono molte birre diverse, ma devo dire che, in generale, se mi offrite una Saison sono molto contento. Di tutti gli stili di birra al mondo, codificati e non,[Continua…]
Pohjala ItaloBänger
In una piccola città tra le nevi, di fronte ad un mare ghiacciato, esiste una casetta che da qualche anno crea piccoli capolavori. No, non è una favola per bambini.[Continua…]
Mango e sale
Devo ammetterlo. Ho una passione per le birre strane. Ogni volta che ne incontro una, ci casco irrimediabilmente. Può essere un ingrediente esotico, un metodo di fermentazione alternativo, o semplicemente[Continua…]
Poppels New England: l’IPA elegante
È noto che, nel mondo della Birra artigianale, uno degli stili più di successo è quello delle Ipa. Ho già spiegato come in realtà esse siano birre piuttosto semplici, con[Continua…]
White Shock
Ho già scritto del luppolo Citra, e di quanto la lattina sia uno dei modi migliori per conservare alcuni stili di Birra. Di conseguenza, questo articolo dovrebbe scriversi da solo.[Continua…]
Azacca, il nuovo luppolo americano
Il mondo della coltivazione dei luppoli è un mondo in continuo sviluppo, come d’altronde lo è quello dell’agricoltura in generale. Alle specie di base si aggiungono, ogni anno, altre create[Continua…]
Hoppy Skunk
Oggi riusciamo, come non mai, ad unire due argomenti come Birra e Canapa grazie al progetto che Birra Bellazzi, birrificio di San Lazzaro, e Foglie d’Erba, grow shop di Bologna,[Continua…]
