Dalla parte dei bambini
Annalisa mi viene incontro sorridente, con la sua bellissima bambina per mano che mi scruta con lo sguardo aperto e simpatico di una bambina che è davvero felice. Noto le[Continua…]
Articoli di: Grazia Cacciola
Rifiuti: da emergenza a business per la criminalità organizzata
Continuiamo a fare campagne di sensibilizzazione sulla raccolta differenziata e il minor uso di plastiche, eppure queste campagne non si soffermano mai su quello che è il cardine su cui[Continua…]
Il grano Terminator
Ci sono piccole storie che pochi conoscono e che hanno cambiato radicalmente i nostri consumi e il nostro cibo. Il grano, il cereale più presente nell’alimentazione mondiale, è stato spesso[Continua…]
Noci e semi oleosi: come sceglierli e conservarli
In Italia si chiama comunemente “frutta secca”, ma questa denominazione può generare confusione perché nella frutta secca vengono annoverate anche le arachidi, che invece sono legumi, i datteri che sono[Continua…]
Come scegliere e conservare i legumi
I legumi sono i semi commestibili delle piante leguminose, dette anche fabacee. I legumi più comuni e utilizzati in Italia sono i fagioli, la soia, i ceci, le lenticchie e[Continua…]
Il riso integrale invade i supermercati: lo scegliamo e utilizziamo nel modo corretto?
Il riso integrale è costituito da grani sbramati, ovvero chicchi dai quali è stata rimossa la pula non commestibile ma è stato conservato l’involucro di crusca esterno. Lo strato di[Continua…]
Alghe.. sono solo per la macrobiotica?
In Italia, erroneamente, le alghe sono relegate ad alcuni regimi alimentari, tra cui la macrobiotica. In realtà sono alimenti molto ricchi, utilizzati più di frequente fino al secolo scorso anche[Continua…]
Il diritto alle cure naturali
Ogni volta che mi capita di vedere una nave da crociera, uno di quei giganteschi casermoni galleggianti ripieni di finto lusso per pensionati teledipendenti, sento avanzare lo sconforto. Non tanto[Continua…]
Sappiamo trattare bene frutta e verdura dalla conservazione al consumo?
Tutti siamo in grado di acquistare la frutta e la verdura migliore, sappiamo che al mercatino del bio troveremo prodotti qualitativamente migliori che nella grande distribuzione, sappiamo quando sia necessaria[Continua…]
Come scegliere il dolcificante davvero naturale
Nessuno di noi ha necessità di assumere zucchero raffinato, così come nessuno ha un bisogno naturale di nicotina. Sono entrambi bisogni indotti e dipendenze derivate da un’assunzione costante anche per[Continua…]
Come acquistare e conservare l’olio di oliva: dall’extravergine in giù
L’olio è un principe della cucina italiana ma negli ultimi cinquant’anni la pubblicità ci ha bombardati di quadretti familiari felici e settantenni che saltano al volo staccionate grazie ad oli[Continua…]
Cereali integrali? Sì grazie, ma con qualche accorgimento
Dal punto di vista nutrizionale, sono cereali tutte le erbacee sia coltivate che spontanee dalle quali è possibile ricavare una farina panificabile. Ma le categorie commerciali a volte ci traggono[Continua…]
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