I luppoli provenienti dagli Stati Uniti sono tanti e molto differenti tra loro, tra i più conosciuti e utilizzati dai birrai sono l’Amarillo con un aroma che ricorda la menta, il Citra ricco di sentori di agrumi, il Centennial floreale con note di agrumi, il Chinook luppolo ricco di alfa acidi così come il Simcoe luppolo con aroma intenso resinoso e agrumato. Altri luppoli americani sono il Cascade, il Cluster, il Columbus o Tomahawk, il Nugget e il Willamette. Mikkeller birraio danese che produce birre in altri birrifici nel mondo, pioniere del movimento “gipsy beer”, con la serie di birre Single Hop Ipa ha lanciato una moda seguita da altri birrai.
Andiamo a conoscere quindi la Amarillo e il Citra Single Hop Ipa di Mikkeller. La prima profuma di mosto di uva dolce, di frutta esotica mango, pompelmo, di colore arancione con schiuma bianca il gusto è di vino e birra insieme frutta tanta frutta e biscotto a completare, finale amaro piacevole. Il Citra, uno dei miei preferiti, profuma di agrumi, arancia, pompelmo e resina di pino, di colore ambrata con schiuma bianca, al gusto è caramellata e fruttata di arancia e chinotto di lunga persistenza, il finale è amaro e balsamico.
Junkaos aka L’Hop non è mai Trop
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