Birra corner

Yes, you can

Yes, you can

Mi sta guardando con gli occhi semichiusi. Aspetta una mia debolezza, qualcosa che indichi che mi sto sbagliando. Non vede l’ora di potermi cazziare, con il ditino alzato. Ma come,[Continua…]

di 11 luglio 2017 Comments are Disabled Birra corner
Wild Beer Redwood

Wild Beer Redwood

Qualche articolo fa scrivevo di come stia cambiando il gusto dei bevitori di birra in Italia ed anche piuttosto velocemente. Le birre a base di frumento, le ataviche Weiss, sono[Continua…]

di 10 maggio 2017 Comments are Disabled Birra corner
Dry & Bitter

Dry & Bitter

Bevo sempre volentieri una bella birra luppolata, anche se ultimamente sale la passione per lieviti belgi (viste le temperature) e fermentazioni sour. Devo dire però che aver scoperto le birre[Continua…]

di 10 marzo 2017 Comments are Disabled Birra corner
Il gusto della birra

Il gusto della birra

Tempo di considerazioni. Il mondo della birra artigianale in Italia è in veloce crescita, sia da un punto di vista meramente economico, sia nell’evolversi del gusto. Se fino a qualche[Continua…]

di 27 dicembre 2016 Comments are Disabled Birra corner
Legge artigianale

Legge artigianale

Ancora una volta divago dallo specifico argomento della pianta del luppolo, ma i tempi sono maturi per un altro tema. E ancora una volta i due mondi – canapa e[Continua…]

di 14 novembre 2016 Comments are Disabled Birra corner
Doppio errore

Doppio errore

Esulo per una volta dal parlare della pianta del luppolo, per affrontare invece un argomento che preoccupa molto chi lavora nell’ambiente della birra artigianale: parlo del terrore che si scatena[Continua…]

di 7 settembre 2016 Comments are Disabled Birra corner
Legnano Frogs

Legnano Frogs

Fare una birra è un processo piuttosto complesso. Esattamente come cucinare: si tratta di trovare un equilibrio tra gli ingredienti che si utilizzano. Acqua, malto, luppolo, spezie e lievito vanno[Continua…]

di 2 luglio 2016 Comments are Disabled Birra corner
Hops in black

Hops in black

Quando ho iniziato a bere birra, ero inspiegabilmente più propenso a bere birre chiare e ambrate, mentre nutrivo qualche resistenza per le stout e le porter. E devo dire che[Continua…]

di 7 maggio 2016 Comments are Disabled Birra corner
Hond.erd Citra di Extraomnes

Hond.erd Citra di Extraomnes

Ad un anno e mezzo dall’inizio della mia collaborazione con Dolce Vita, torno sullo stesso luppolo col quale ho esordito. Giusto per capire se nel frattempo qualcosa è cambiato. Parliamo[Continua…]

di 14 marzo 2016 Comments are Disabled Birra corner
Luppolatura

Luppolatura

Mi sono reso conto di avervi parlato del luppolo, ma non del processo di luppolatura della birra. Partiamo dall’inizio. La birra è il risultato del processo di fermentazione degli zuccheri[Continua…]

di 13 gennaio 2016 Comments are Disabled Birra corner
Jake di “Bellazzi”

Jake di “Bellazzi”

La pianta del luppolo, così come molte altre piante della stessa famiglia, riesce ad adattarsi a latitudini e longitudini molto diverse. Per questo, lo stesso tipo di luppolo non avrà[Continua…]

di 16 novembre 2015 Comments are Disabled Birra corner
La birra di Mattia Guarnera con la canapa al posto del luppolo

La birra di Mattia Guarnera con la canapa al posto del luppolo

  
«Ho iniziato a fare la birra per me, senza badare al lato commerciale della faccenda ma dedicandomi agli ingredienti, al sapore, al lavoro artigianale e soprattutto alla canapa». Questa[Continua…]

di 15 ottobre 2015 Comments are Disabled Birra corner, Industriale