Articoli di: Grazia Cacciola

Il grano Terminator

Il grano Terminator

Ci sono piccole storie che pochi conoscono e che hanno cambiato radicalmente i nostri consumi e il nostro cibo. Il grano, il cereale più presente nell’alimentazione mondiale, è stato spesso[Continua…]

di 9 maggio 2018 Comments are Disabled Decrescita
Noci e semi oleosi: come sceglierli e conservarli

Noci e semi oleosi: come sceglierli e conservarli

In Italia si chiama comunemente “frutta secca”, ma questa denominazione può generare confusione perché nella frutta secca vengono annoverate anche le arachidi, che invece sono legumi, i datteri che sono[Continua…]

di 12 aprile 2018 Comments are Disabled Consumo Critico
Come scegliere e conservare i legumi

Come scegliere e conservare i legumi

I legumi sono i semi commestibili delle piante leguminose, dette anche fabacee. I legumi più comuni e utilizzati in Italia sono i fagioli, la soia, i ceci, le lenticchie e[Continua…]

di 5 aprile 2018 Comments are Disabled Consumo Critico
Il riso integrale invade i supermercati: lo scegliamo e utilizziamo nel modo corretto?

Il riso integrale invade i supermercati: lo scegliamo e utilizziamo nel modo corretto?

Il riso integrale è costituito da grani sbramati, ovvero chicchi dai quali è stata rimossa la pula non commestibile ma è stato conservato l’involucro di crusca esterno. Lo strato di[Continua…]

di 28 marzo 2018 Comments are Disabled Consumo Critico
Alghe.. sono solo per la macrobiotica?

Alghe.. sono solo per la macrobiotica?

In Italia, erroneamente, le alghe sono relegate ad alcuni regimi alimentari, tra cui la macrobiotica. In realtà sono alimenti molto ricchi, utilizzati più di frequente fino al secolo scorso anche[Continua…]

di 21 marzo 2018 Comments are Disabled Consumo Critico
Il diritto alle cure naturali

Il diritto alle cure naturali

Ogni volta che mi capita di vedere una nave da crociera, uno di quei giganteschi casermoni galleggianti ripieni di finto lusso per pensionati teledipendenti, sento avanzare lo sconforto. Non tanto[Continua…]

di 14 marzo 2018 Comments are Disabled Decrescita
Sappiamo trattare bene frutta e verdura dalla conservazione al consumo?

Sappiamo trattare bene frutta e verdura dalla conservazione al consumo?

Tutti siamo in grado di acquistare la frutta e la verdura migliore, sappiamo che al mercatino del bio troveremo prodotti qualitativamente migliori che nella grande distribuzione, sappiamo quando sia necessaria[Continua…]

di 7 marzo 2018 Comments are Disabled Consumo Critico
Come scegliere il dolcificante davvero naturale

Come scegliere il dolcificante davvero naturale

Nessuno di noi ha necessità di assumere zucchero raffinato, così come nessuno ha un bisogno naturale di nicotina. Sono entrambi bisogni indotti e dipendenze derivate da un’assunzione costante anche per[Continua…]

di 28 febbraio 2018 Comments are Disabled Consumo Critico
Come acquistare e conservare l’olio di oliva: dall’extravergine in giù

Come acquistare e conservare l’olio di oliva: dall’extravergine in giù

L’olio è un principe della cucina italiana ma negli ultimi cinquant’anni la pubblicità ci ha bombardati di quadretti familiari felici e settantenni che saltano al volo staccionate grazie ad oli[Continua…]

di 22 febbraio 2018 Comments are Disabled Consumo Critico
Cereali integrali? Sì grazie, ma con qualche accorgimento

Cereali integrali? Sì grazie, ma con qualche accorgimento

Dal punto di vista nutrizionale, sono cereali tutte le erbacee sia coltivate che spontanee dalle quali è possibile ricavare una farina panificabile. Ma le categorie commerciali a volte ci traggono[Continua…]

di 15 febbraio 2018 Comments are Disabled Consumo Critico
La moneta complementare che risolleva le sorti del commercio locale

La moneta complementare che risolleva le sorti del commercio locale

Da Sardex, a EuroBexB, a SCEC, fino a Piemex e Linx, le monete complementari si stanno sviluppando anche in Italia e i risultati sono molto promettenti. La moneta locale è[Continua…]

di 3 febbraio 2018 Comments are Disabled Consumo Critico
La decrescita per contrastare la globalizzazione finanziaria

La decrescita per contrastare la globalizzazione finanziaria

A due anni dall’inizio di questa rubrica mi rendo conto di averla iniziata dando molto per scontato sulla decrescita, come capita a chi vive quotidianamente un discorso e ne perde[Continua…]

di 10 gennaio 2018 Comments are Disabled Decrescita